Moringa Stroopwafels: een gezond en keto-vriendelijk recept
Ben je op zoek naar een lekker en gezond tussendoortje dat past in een keto dieet? Dan zijn deze moringa stroopwafels iets voor jou! Ze zijn gemaakt met lijnzaad, amandelmeel, erythritol, chiazaad, pompoenpitten en moringapoeder. Dit zijn allemaal ingrediënten die laag zijn in koolhydraten en hoog in vezels, eiwitten en gezonde vetten. Bovendien bevatten ze veel vitamines, mineralen en antioxidanten die goed zijn voor je gezondheid.
Wat is moringa?
Moringa is een superfood dat afkomstig is van de moringaboom, die ook wel de wonderboom wordt genoemd. Het heeft een lichtzoete en nootachtige smaak en zit boordevol voedingsstoffen. Moringa bevat onder andere vitamine A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 en B12, calcium, ijzer, magnesium, zink, selenium, fosfor, kalium en koper. Het heeft ook ontstekingsremmende, antibacteriële en antivirale eigenschappen. Moringa kan je helpen om je immuunsysteem te versterken, je bloedsuikerspiegel te stabiliseren, je energie te verhogen en je huid te verbeteren.
Hoe je moringa stroopwafels maakt
Deze moringa stroopwafels zijn heel makkelijk te maken met een stroopwafelijzer. Je hoeft alleen maar de vetstoffen te mengen met de eieren en het zout, en dan de droge ingrediënten toe te voegen. Vervolgens maak je bolletjes met een koffielepel en bak je ze in het stroopwafelijzer. Je kan ze eventueel nog uitsteken met een ronde steker of een groot glas om ze mooi rond te maken. Je kan ze meteen opeten of invriezen voor later. Ze zijn heerlijk met een kopje koffie of thee!
Weinig invloed op bloedsuikerspiegel
Deze moringa stroopwafels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond voor diabeten. Ze bevatten weinig koolhydraten en veel vezels, waardoor ze een lage glycemische lading hebben. Dit betekent dat ze je bloedsuikerspiegel niet snel laten stijgen en dalen. Ze bevatten ook erythritol, een natuurlijke zoetstof die geen invloed heeft op je bloedsuikerspiegel of insuline. Bovendien hebben ze een hoog eiwitgehalte, wat je helpt om je spieren te behouden en je verzadigd te voelen.
Keto Perfect
Deze moringa stroopwafels passen ook goed in een keto dieet. Deze moringa stroopwafels hebben slechts 1 gram netto koolhydraten per stuk (koolhydraten minus vezels), waardoor ze perfect zijn voor een keto snack.
Probeer deze moringa stroopwafels zelf eens uit en geniet van hun heerlijke smaak en gezonde voordelen!
De voedingswaarden die in het recept staan vermeld, zijn PER PORTIE, dus niet voor het gehele gerecht. Een portie is in dit geval 1 enkele wafel.
Keukengerei
- 1 Stroopwafel ijzer
- 1 garde of mixer
- 1 kwastje
- 3 beslagkommen voor vetten, droge ingrediënten en eieren
- 1 koffiemolen voor het malen van je zaden
Ingrediënten
- 3 el lijnzaad in de koffiemolen gemalen
- 3 el amandelmeel
- 3 el erythritol
- 3 el chiazaad gemalen
- 2,5 el pompoenpitten gemalen
- 1,5 tl moringapoeder
- 1 el kaneel Ceylon
- 0,5 el speculaaskruiden
- 40 gram roomboter
- 1,5 el kokosolie
- 2 stuks eieren grote of 3 kleine
- zout naar smaak, een draai aan de molen
Bereidingswijze
- Vetstoffen mengen40 gram roomboter, 1,5 el kokosolie
- 3 kleine- of 2 grote eieren toevoegen, plus een draai van de Himalaya zoutmolen.2 stuks eieren, zout
- Alles goed mengen met de droge ingrediënten.3 el lijnzaad, 3 el erythritol, 3 el chiazaad, 2,5 el pompoenpitten, 1,5 tl moringapoeder, 1 el kaneel, 0,5 el speculaaskruiden, 3 el amandelmeel
- Bolletjes maken met een koffielepel en in stroopwafelijzer afbakken, ongeveer 1 minuut.
- Leg de wafel direct op de snijplank en steek er (eventueel) een cirkel uit met ronde steker of een groot glas met een diameter van ca 10 cm. Herhaal dit tot het deeg op is.
Plaats een reactie