Dit recept voor een ovenschotel met rundergehakt, broccoli en cheddar kaas is een heerlijk en gezond gerecht voor mensen met diabetes. Het bevat veel eiwitten en gezonde vetten uit het rundergehakt en de kaas, terwijl de broccoli een goede bron van vezels en vitamines is. Bovendien is dit gerecht koolhydraatarm, wat belangrijk is voor mensen met diabetes.
Broccoli is een goede bron van vitamines en mineralen die gunstig zijn voor mensen met diabetes. Het bevat vitamine C en K en mineralen zoals kalium, magnesium en zink . Broccoli is gunstig voor mensen met diabetes omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren . Bovendien bevat broccoli antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen .
Cheddar kaas bevat weinig koolhydraten en is daarom niet waarschijnlijk dat het de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes beïnvloedt . Het is echter nog steeds het beste om het met mate te eten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Cheddar kaas bevat ook eiwitten en calcium .
Rundergehakt kan een goede bron van eiwitten zijn, wat kan helpen om de bloedsuikerspiegel te reguleren wanneer het wordt gegeten met koolhydraten . Het is echter belangrijk om te kiezen voor mager rundergehakt om de inname van verzadigd vet te beperken .
Het recept is eenvoudig te bereiden en bevat slechts een paar ingrediënten. Begin met het snijden van de broccoli in kleine roosjes en bak het rundergehakt in een koekenpan met wat boter. Breng het gehakt op smaak met kruiden naar keuze, zoals knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Bak vervolgens de broccoli in een tweede koekenpan met wat boter. Voeg de broccoli toe aan het gehakt en breng alles op smaak met nog wat extra kruiden.
Vet een ovenschaal in met wat roomboter of kokosolie en doe het rundergehakt-broccoli mengsel in de schaal. Strooi er wat geraspte cheddar kaas over en zet het geheel ongeveer vier minuten in de oven om de kaas te laten smelten. Serveer dit heerlijke gerecht met bijvoorbeeld zure room, kruidenkaas of pepersaus.
Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond voor mensen met diabetes. Het bevat veel eiwitten en gezonde vetten, terwijl het koolhydraatarm is. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en bevat het slechts een paar ingrediënten. Probeer het eens uit en geniet van deze heerlijke ovenschotel!
Ingrediënten
- 300 g rundergehakt
- 30 g roomboter
- 250 g broccoli in roosjes
- 115 g kaas cheddar is lekker!
- 1 tl knoflook poeder of meer, naar smaak
- 1 tl uien poeder of meer, naar smaak
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Spoel en snijd de kop van de broccoli af. Snijd het op een snijplank met een scherp mes in kleine roosjes.
- Haal een grote koekenpan tevoorschijn en verwarm een klein beetje boter. Bak het rundergehakt op middelhoog vuur bruin en giet overtollig vet af (als je wilt).300 g rundergehakt
- Breng het op smaak met de kruiden naar keuze uit de ingrediëntenlijst. Ik doe meestal gewoon een snufje van elk en proef het dan als al het vlees gaar is. Binnen een minuut voeg je meer kruiden toe, indien nodig.1 tl knoflook poeder, 1 tl uien poeder, zout en peper
- Zet het vuur laag en haal een tweede koekenpan tevoorschijn. Bak in de tweede pan, op een tweede pitje, de gesneden broccoli in een eetlepel boter een paar minuten. (Als u bevroren broccoli gebruikt, ontdooi deze dan voordat je deze in de pan bakt.)250 g broccoli, 30 g roomboter
- Terwijl de broccoli bakt en felgroen kleurt, moet je het gehakt op middelhoog vuur roeren om te voorkomen dat het te bruin wordt.
- Voeg de geroerbakte broccoli toe aan het gebakken rundergehakt en breng alles op smaak met nog een extra snufje kruiden. Roer alles goed door elkaar zodat de kruiden goed gemengd zijn.
- Vet de zijkanten en bodem van een ovenschaal in met wat roomboter of kokosolie.30 g roomboter
- Doe je rundergehakt-broccoli mengsel in de schaal. Strooi je favoriete geraspte kaas over het vlees en de broccoli en bruin het ongeveer vier minuten in de oven.115 g kaas
- Als je de oven liever niet gebruikt, kun je nog steeds wat gesmolten kaas op het vleesmengsel doen maar de oven zorgt wel voor de kaasachtige knapperigheid. Serveer warm en geniet ervan!
Hoe kun je dit bewaren?
- Bewaar eventuele restjes in de braadpan strak verpakt in aluminiumfolie of in meerdere luchtdichte bakjes (als je het voor meerdere dagen wilt verdelen) of in een enkele luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
Bijgerecht
- Je kunt deze heerlijke ovenschotel serveren met bijvoorbeeld zure room, kruidenkaas of pepersaus. Qua bijgerecht zijn er tal van mogelijkheden! Als je dit maakt als een koolhydraatarme ovenschotel en een bijgerecht nodig hebt, probeer dan bijvoorbeeld wat gevulde champignons, bloemkoolpuree of een salade.
Plaats een reactie